Inhoud van de volledige training "Introductie voedselveiligheid"

 

In de training leren cursisten hoe zij een bijdrage kunnen leveren aan de veiligheid en kwaliteit van levensmiddelen.

 

  Als eerste wordt uitgelegd hoe levensmiddelen door besmetting schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid van

     de consument.

 

  Vervolgens wordt dieper ingegaan op de microbiologische besmettingen en besmettingen met allergenen.

 

  Om te begrijpen hoe levensmiddelenbedrijven ervoor zorgen dat voedingsmiddelen veilig zijn voor de consument

     wordt de HACCP-methodiek toegelicht.

 

  Vanuit HACCP vloeien de regels voor persoonlijke hygiëne en schoonmaken voort. in de training wordt uitgelegd

     welke regels voor de werknemer van belang zijn en wat dit in de praktijk betekent.

 

  De training wordt afgesloten met een toets